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对于戍边的军士来讲,牛、羊等牲畜的肉是最难吃的食物之一,并不是说这些牲畜的肉真的不好吃,而是长年累月地吃,吃厌了。
特别是大冬天里,差不多大半食物都是这些充满膻腥味的牲畜肉,一些军士甚至闻到这些味道,都忍不住想吐。
但为了保持充足的体力,他们还是捏着鼻子吃下去。
今天晚上李奇额外的命令,让军士们宰杀了几头牛、羊,这并没有让军士们欣喜,虽然说新鲜的牛、羊肉味道好些,但军士们宁愿啃吃其他那些会咯着喉咙的干粮,也不愿意多吃一些肉。
不过对于记忆中极少吃牛、羊肉的王晨来说,烧烤一些刚宰杀的牛、羊肉就食,完全可以用美味来形容。
在他来到李奇的军营几天内,营中宰杀了十数头羊,还有牛,李奇的命令是,肉可以不吃或者少吃,但肝、腰子等动物内脏一定要每名军士都吃一大块。
不明所以的军士们也不敢违抗上官的命令,硬着头皮连续几天吃食以往时候被他们不屑一顾的牲畜内脏。
也还真不要说,经过简单烹制的牲畜内脏味道比他们几乎天天吃,已经吃“习惯”
了的各种肉味道好上很多,特别是依王晨所建议的办法,用新鲜的牛、羊血再加肚、肝及其他杂物,大窝烧好后即使只加盐及花椒这几样军营中仅能提供的调味品,味道也是非常不错的。
王晨建议的,将许多东西放在一起煮着吃,差不多就是后世羊杂汤、牛杂汤之类的东西,这是王晨穿越前最喜欢的食物之一,时不时会跑到专门提供这类食物的堡庄去狠吃一顿。
其实他弄不明白,为何古人就想不到将牲畜的内脏用各种办法烧起来吃呢?何其美味啊?
牛、羊杂汤这类热气腾腾的食物很得军士们的欢喜,不只可以暖身子,味道也非常的好,以军士们自己的话讲,这些天的饮食有点类似过年的味道。
王晨沾了军士们的光,天天跟着吃香喝辣,自觉穿越前活了三十年,加起来也没这几天吃掉的牛羊肉多,每天喝牛、羊杂汤喝的他红光满面。
大唐一直以来是不允许杀牛吃的,但那是在关内,在安西这样的地方例外。
安西境内没多少可以耕种的土地,住民大多是放牧为生,放牧为主的他们饲养着非常多的牛、马、羊,并不是非常需要牛来耕种,杀牛吃实在是正常的紧,镇守边关的唐军将士也和他们差不多的吃食习惯,特别在冬天时候,牛、羊肉几乎成了主食,这也直接导致军士们在吃多了牛羊肉后,一闻到味道就有恶心的感觉!
习惯了后世时候品种丰富饮食的王晨,在开始几天吃这些高蛋白食物可是吃的非常有味道,不过连续吃了两天牛羊肉,没其他菜肴相配后,第三天时候味道就不感觉那么鲜美了!
王晨不希望自己吃厌牛羊肉,免得以后看到这些肉食就想吐,他也以自己的方法变化了多种办法吃,变化出多种吃牛羊肉的花样来,军营中的军士也都跟着他改变了吃法。
唐朝时候的烹制食物的水平还是比较可怜的,可以说炒菜都没出现,所谓的“菜”
大多都是用来煮的,更别说身处西北的军营中,想吃炒菜,无异于登天。
军营中又没有辣椒之类可以增加美味的调味品,当然这时候还没辣椒。
军士们享用牛羊肉,大多只是拿来烤,或者大窝煮,军营中的调味品缺乏,连盐都供应不足,只有这些食物的原始味道,天天吃着没什么特别味道的这类食物,不吃厌才怪。
如王晨那样用多种方法烧制出来的什么牛排、羊排,味道可比军士们依平时方法烧烤的味道好多了。
当然没有丰富的调味品,依王晨建议的方法烹制出来的牛、羊排味道远不能和后世时候比。
除了所谓的羊排、牛排等吃法创新出来后,王晨也教了李奇他们一些新鲜的吃法,将烤好的羊肉或者牛肉切成片,夹在馒头或者面馍中,和着吃,后世时候西安著名的肉夹馍差不多就是这样的。
如此吃法,不只馒头或者面馍味道好了起来,那牛羊肉也不再那么难以下咽了。
牛羊排肉,肉夹馍,就着牛杂汤、羊杂汤之类的热汤喝,军士们吃食的感觉多以往时候好了很多,李奇等人也在感慨,为何以往时候他们就没想到这些呢?看到李奇及其他军士在吃着别样风味的食物,用充满“崇拜”
的目光看他之时,王晨心里涌上一阵满意和得意,被人另眼相看的感觉真好!
不过肉吃的太多,吃到后来也吃厌了,王晨非常期望能吃到肉制品以外的其他食物,有一把小青菜都会让人兴奋,或者一些最简单的菜肴或者馒头都行。
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