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“要得!”
余泽海如同一个上了发条的机器一般,不间歇不停顿的干活,很快就把面片擀到了他想要的厚度。
余泽海将面片在菜板上堆砌叠好,随后拿出菜刀,伴随着一阵“哚哚”
的声音,堆砌的面片很快就被切成了一剁剁的面条,张志文在一旁津津有味的看着,他从未擀过面所以感觉很是新奇。
“胖子,加好柴禾,面条下锅后需要猛火!”
余泽海看着锅里滚开的水,拿着瓢勺了一瓢出来,然后把面条放下去,拿筷子搅拌了一下,又盖上了锅盖。
和机制面相比,手擀面很好煮,第一沸过后,拿筷子搅拌一下翻个滚,再有一沸基本上就熟了八九分,然后就需要停火培火,也就是将燃着的柴禾转移到别处,就连锅底烧过的火炭也要拿草木灰覆盖住。
如此,才能保证锅里的面条不会被煮烂煮化掉。
“好了!”
余泽海招了招手,说道:“胖子,来洗手!
洗完后拿着这块抹布去把堂屋咱们早上吃饭的桌子收拾干净,准备开饭了!”
一边说着,余泽海快速的用刚才勺出来的开水烫了一把菠菜,然后调了一份凉拌菠菜,一份拍黄瓜,一份糖拌西红柿,一份熟牛肉。
随后,才取出大海碗,开始盛面条!
余泽海做的这种叫韭叶面,也就说,这面切的几乎和韭菜的叶子一般宽窄,完全不同于市面上卖的那种扯面棍棍面龙须面等。
要知道,华夏北方以面食为主,数千年的历史渊源,形成了不计其数的面条文化,光面食,据不完全统计就有着无数种做法。
五份大海碗面条,统一浇上了香气萦绕的酸菜肉丝臊子,以及四份精美小菜,被一一端上了餐桌!
“开饭喽!”
余泽海取下脖子上的的围裙,将那盆臊子也端来摆放在桌子上,笑眯眯的说道:“今儿个中午是我和胖子的功劳,大家都快尝尝吧!
对了,在开吃之前,最好拿筷子把面条和臊子拌一下。
这是臊子,大家随时添加!”
“好吃!
真香!”
听完余泽海的介绍,胡美琴将面条拌均匀后,吃了一口连连点头。
“嗯!
味道的确要得!”
胖子也鼓着腮帮子吸溜着面条,脑袋不停的点着。
“这是小菜,大家都别客气!”
余泽海夹了一筷子菠菜放进自己碗里,说道:“锅里面条还多着呢,大家放开了肚子吃!
每人至少两大碗!”
看着几人埋头不停歇的吸溜着面条,余泽海的脸上露出了淡淡的笑容。
其实他刚才盛饭的时候,特意朝那盆臊子里放了些灵泉。
虽然量不多,就那些几滴而已,但是有了这种逆天灵物,口感不好才怪!
“我去!
胖子你是多少年没吃面条了?怎么连汤都喝得干干净净?锅里面条还多着呢,自己拿碗去盛好了,够你吃得!”
“嘿嘿……好吃!
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